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[实用新型]高含油量香辛料细粉生产装置-CN200920033858.2无效
发明人：陈双亭 -专利权人：陈双亭
申请日： 2009-07-10 - 公布日： 2010-05-05 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种高含油量香辛料细粉生产装置，由粗粉机、脱油提取罐、细粉机和混合器组成，脱油提取罐的进料口端和粒料出口端分别接至粗粉机的出料口端和细粉机的进料口端，细粉机的出料口端接至混合器，脱油提取罐的油液料出口端经计量添油管送接至混合器进料口实际工作中，香辛料先经粗粉机破碎后送至脱油提取罐内进行提取，使香辛料粗粒与挥发性精油脱离，提出精油，继而将已料粒再送至细粉机内，进一步粉碎为细粉，之后通过计量添油管向细粉添加精油，将物料混制成高含油量香辛料细粉具有结构合理、操作方便、运转成本低、环保效果好且可最大限度地保留香辛料原有风味等优点，是用于香辛料产品加工的一种理想的装置。
含油量香辛料细粉生产装置

[实用新型]香辛料细粉生产装置-CN201220479133.8有效
发明人：陈双亭 -专利权人：陈双亭
申请日： 2012-09-19 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种香辛料细粉生产装置，由粗粉机、脱油提取罐、细粉机和混合器等组成，粗粉机的出料口端送接至脱油提取罐的进料口端，脱油提取罐的粒料出口端送接至细粉机的进料口端，细粉机采用60～120目粒料粉碎机，其出料口端送接至混合器进料口，脱油提取罐的油液料出口端经计量添油管送接至混合器进料口。工作中，香辛料先经粗粉机破碎后送至脱油提取罐内进行提取，使香辛料粗粒与挥发性精油脱离，提出精油，继而将料粒再送至细粉机内粉为细粉，之后通过计量添油管向细粉添加精油，将物料混制成高含油量香辛料细粉。具有结构合理、操作方便、运转成本低、环保效果好且可最大限度地保留香辛料原有风味等优点。
香辛料细粉生产装置

[发明专利]一种研磨式的香辛料粉碎装置-CN202210347004.1在审
发明人：付敏;高泽飞;陈效庆 -专利权人：东北林业大学
申请日： 2022-04-01 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： B02C15/08 文献下载
摘要：一种研磨式的香辛料粉碎装置，属于香料加工技术领域。本发明解决了现有香辛料粉碎装置存在的粉末粒度不均匀、原料浪费、产能不够理想等问题。创新点：电机通过V带传动装置给传动轴提供动力，带动安装在传动轴上的研磨辊和菱形刀在粉碎壁之间作高速旋转运动，并在粉碎壁和研磨辊的间隙中与香辛料产生摩擦、切割、撕裂、冲击等作用将香辛料粉碎成粉体；通过分级叶片产生的负压区收集成品粉体，并利用高速旋转的分级叶片对混料和气流的二相流进行筛分，随后细料流从出料口排出，而粗料则送回粉碎室继续研磨粉碎；如此循环工作，可一次性完成香辛料的粉碎和分级处理。该粉碎装置可显著提高香辛料的粉碎效率和粉体均匀度，同时减小原材料的浪费。
一种研磨香辛料粉碎装置

[发明专利]香辛佐料精油的制取工艺方法-CN90100228.3无效
发明人：赵经 -专利权人：赵经
申请日： 1990-01-13 - 公布日： 1991-07-24 - 主分类号： C11B9/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种香辛佐料精油的制造工艺方法，该方法是把香辛佐料去杂除污、经清洗烘干，再碾磨成细粉；同时将食用油加热成熟油；待熟油冷却一定温度时连同细粉按一定比例分别倒入带有搅拌器的高压釜中，把香辛佐料细粉搅拌成糊状，再给高压釜加温加压，持续30-150分钟，然后，解除压力，经过压榨或蒸馏，沉淀和过滤即得到香辛佐料精油。该方法简单，具有可保持香辛佐料风味，又可使菜肴鲜美可口，也可用于餐桌调味或渍菜。也便于运输和保藏。
佐料精油制取工艺方法

[发明专利]一种抑制腊肉氧化的香辛料盐制备方法-CN201810657909.2在审
发明人：刘晓华;郭雨韵;李海星;郭梓均 -专利权人：南昌大学
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：一种抑制腊肉氧化的香辛料盐制备方法，包括以下步骤：1）将丁香、良姜、花椒、肉蔻和八角的混合香辛料粉碎后过筛，加入香辛料粉重量10‑30倍的乙醇溶液在30‑80℃下浸泡2‑5h，压滤后，得香辛料浸提液；2）向食盐中加入食盐重量1‑6倍的香辛料浸提液，分别加入食盐重量2‑10%的β‑环糊精和2‑10%的麦芽糊精，加热浓缩，回收乙醇，边加热边搅拌，直至水分收干，物料完全结晶，得到香辛料盐共结晶包埋物；3）粉碎本发明有效防止香辛料中抗氧化成分的损失，有效成分能随盐均匀分布在肉表面，渗入肉中的速度快，且肉表面无香辛料细屑，无须清洗，易于实现腊肉的标准化绿色生产。
香辛料腊肉食盐浸提液制备混合香辛料加热浓缩绿色生产麦芽糊精乙醇溶液包埋物共结晶环糊精抗氧化丁香过筛良姜目筛肉蔻细屑压滤八角花椒加热渗入浸泡清洗标准化

[发明专利]一种抑制板鸭氧化的香辛料盐制备方法-CN201810657937.4在审
发明人：刘晓华;陈红兵;赖贻奎;张庆生;曾艳红;谢冬根 -专利权人：南昌大学
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：一种抑制板鸭氧化的香辛料盐制备方法，包括以下步骤：1）将丁香、20‑30%良姜、花椒和肉蔻的混合香辛料粉碎后过筛，加入香辛料粉重量10‑30倍的乙醇溶液在30‑80℃下浸泡2‑5h，压滤后，得香辛料浸提液；2）向食盐中加入食盐重量1‑6倍的香辛料浸提液，分别加入食盐重量2‑10%的β‑环糊精和2‑10%的麦芽糊精，加热浓缩，回收乙醇，边加热边搅拌，直至水分收干，物料完全结晶，得到香辛料盐共结晶包埋物；3本发明有效防止香辛料中抗氧化成分的损失，有效成分能随盐均匀分布在鸭体表面，渗入鸭体速度快，且鸭体表面无香辛料细屑，无须清洗，易于实现板鸭的标准化绿色生产。
香辛料鸭体食盐浸提液过筛制备混合香辛料加热浓缩绿色生产麦芽糊精乙醇溶液包埋物共结晶环糊精抗氧化丁香良姜肉蔻细屑压滤花椒加热渗入浸泡清洗标准化

[发明专利]一种香辛料的粉碎方法-CN201510048000.3在审
发明人：陈兴;盛本国;马宗华;李海龙;陈红 -专利权人：泰州贝特尔食品配料有限公司
申请日： 2015-01-29 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： B02C19/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辛料的粉碎方法，具体步骤如下：将香辛料送入低温挤压研磨粉碎设备，采用夹套充填冷却介质的方式，将香辛料低温研磨成极细粉。本发明提供的一种香辛料低温研磨微粉碎方法，实现机械化加工，相对于传统万能粉碎方式，其优点主要包括该粉碎方法不仅能粉碎常温下难以粉碎的物料，粉碎过程中物料温升较小，能够保持粉末物料的鲜度，色、香、味及各种活性物质，尤其适用于挥发性成份含量较高的香辛料，大大保证了香辛料的加工品质，而且加工产品的微细程度更具有无可比拟的优势。
一种香辛料粉碎方法

[发明专利]一种牛油火锅底料的制备方法-CN202011457547.6在审
发明人：周大甫 -专利权人：四川陆甫食品有限公司
申请日： 2020-12-10 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛油火锅底料的制备方法，先将物料的超微粉碎准备：取去籽后的辣椒、花椒，烘干的豆豉、豆瓣均匀混合后，超微粉碎；再将香辛料超微粉碎混合成复合香辛粉；姜、蒜胶磨超微粉碎。最后炒制火锅底料，将牛化油放入锅中，加热后加入黄酒，加姜，蒜，冰糖，米酒；待姜蒜液为微微黄色时，加入辣椒混合粉搅拌均匀，油亮色红时加入复合香辛粉，改用小火熬制至香气四溢时，加植物油、鸡精，升至100‑110本发明的火锅底料经不断适配后产生的香气浓郁而不过分，少量姜香和蒜香味，麻味和辣味互相适宜而不突出，麻辣适中。各香辛料粉碎至不同细度进行配合，熬煮时释放的香气层次丰富，各种味道比例和谐。
一种牛油火锅制备方法

[发明专利]一种抑制板鸭中铅黄肠球菌的香辛料盐制备方法-CN201810657876.1在审
发明人：刘晓华;曾艳红;张庆生;赖贻奎;谢冬根;张凯强 -专利权人：南昌大学
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：一种抑制板鸭中铅黄肠球菌的香辛料盐制备方法，包括以下步骤：1）将丁香、甘草、良姜和草果的混合香辛料粉碎后过筛，加入香辛料粉重量10‑30倍的乙醇溶液在30‑80℃下浸泡2‑5h，压滤，得到香辛料浸提液；2）向食盐中加入食盐重量1‑6倍的香辛料浸提液，并分别加入食盐重量2‑10%的β‑环糊精和2‑10%的麦芽糊精，煮沸加热浓缩，回收乙醇，边加热边搅拌，直至水分收干，物料完全结晶，得到香辛料盐共结晶包埋物本发明能有效防止香辛料中抑菌及抗氧化成分的损失，有效成分能随盐均匀分布在鸭体表面，渗入鸭体速度快，且鸭体表面无香辛料细屑，无须清洗，易于实现板鸭的标准化绿色生产。
香辛料鸭体食盐铅黄肠球菌浸提液制备草果混合香辛料加热浓缩绿色生产麦芽糊精乙醇溶液煮沸包埋物共结晶环糊精抗氧化丁香甘草过筛良姜目筛细屑压滤抑菌加热渗入浸泡清洗标准化

[发明专利]一种抑制风鹅氧化的香辛料盐制备方法-CN201810657910.5在审
发明人：刘晓华;李海星;张庆生;赖贻奎;曾艳红;李慧美 -专利权人：南昌大学
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：一种抑制风鹅氧化的香辛料盐制备方法，包括以下步骤：1）将丁香、良姜、花椒、肉蔻和八角的混合香辛料粉碎后过筛，加入香辛料粉重量10‑30倍的乙醇溶液在30‑80℃下浸泡2‑5h，压滤后，得香辛料浸提液；2）向食盐中加入食盐重量1‑6倍的香辛料浸提液，并分别加入食盐重量2‑10%的β‑环糊精和2‑10%的麦芽糊精，加热浓缩，回收乙醇，边加热边搅拌，直至水分收干，物料完全结晶，得到香辛料盐共结晶包埋物；3）本发明能有效防止香辛料中抗氧化成分的损失，有效成分能随盐均匀分布在鹅体表面，渗入鹅体速度快，且鹅体表面无香辛料细屑，无须清洗，易于实现风鹅的标准化绿色生产。
香辛料鹅体风鹅食盐浸提液制备混合香辛料加热浓缩绿色生产麦芽糊精乙醇溶液包埋物共结晶环糊精抗氧化丁香过筛良姜目筛肉蔻细屑压滤八角花椒加热渗入浸泡清洗标准化

[发明专利]一种抑制板鸭中粪肠球菌的香辛料盐制备方法-CN201810658009.X在审
发明人：刘晓华;郭雨韵;赖贻奎;张庆生;郭梓均;谢冬根 -专利权人：南昌大学
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：一种抑制板鸭中粪肠球菌的香辛料盐制备方法，包括以下步骤：1）将丁香、肉蔻、甘草和八角的混合香辛料粉碎后过筛，加入香辛料粉重量10‑30倍的乙醇溶液在30‑80℃下浸泡2‑5h，经压滤后，得到香辛料浸提液；2）向食盐中加入食盐重量1‑6倍的香辛料浸提液，并分别加入食盐重量2‑10%的β‑环糊精和2‑10%的麦芽糊精，煮沸加热浓缩，回收乙醇，边加热边搅拌，直至水分收干，物料完全结晶，得到香辛料盐共结晶包埋物本发明有效防止香辛料中抑菌及抗氧化成分的损失，有效成分能随盐均匀分布在鸭体表面，渗入鸭体速度快，且鸭体表面无香辛料细屑，无须清洗，易于实现板鸭的标准化绿色生产。
香辛料鸭体食盐粪肠球菌浸提液过筛制备混合香辛料加热浓缩绿色生产麦芽糊精乙醇溶液煮沸包埋物共结晶环糊精抗氧化丁香甘草肉蔻细屑压滤抑菌八角加热渗入浸泡清洗标准化

[发明专利]一种火锅底料及其制备方法-CN201110371090.1有效
发明人：郭治平;卿成让;王勇 -专利权人：四川厚德医药科技有限公司
申请日： 2011-11-21 - 公布日： 2012-03-28 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明提供给了一种火锅底料香辛料油的制备方法，它包括如下步骤：(1)取香辛料，干燥，打碎，制成香辛料粗粉；(2)用30-180℃的食用油将香辛料粗粉润湿，润湿时间为2-5min；(3)将润湿的香辛料粗粉与食用油按1∶1-1∶7(w/w)混合，用磨碎机湿法磨碎，控制温度为-30℃至60℃，至香辛料粒度为0.5-30μm，固液分离，得液体和香辛料固体，液体即为火锅底料香辛料油。本发明还提供了上述方法制备的火锅底料香辛料油和火锅底料。本发明提供的制备火锅底料的方法克服了传统方法的缺陷，具有良好的工业应用前景。
一种火锅料及制备方法

[发明专利]一种鸡肉加工用香辛料及其制备方法和应用-CN202310168247.3在审
发明人：李钰金;刘全胜;孙京新;刘志朋;刘婧;魏丽艳;刘志磊 -专利权人：德州乡盛食品有限公司
申请日： 2023-02-27 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肉加工用香辛料及其制备方法和应用，涉及食品加工技术领域。本发明香辛料包括香辛料芯材和壁材，其中所述香辛料芯材是由丁香、肉桂、百里香、八角、迷迭香、薄荷、辣椒、花椒、蒜粉、葱粉混合粉碎后进行蒸馏，得到的香辛料精油；所述壁材包括壳聚糖、甘油、阿拉伯胶和葡萄糖；所述香辛料芯材与所述壁材的质量比为本发明制备的香辛料具有较高的稳定性，同时在烹饪过程也可以快速释放香辛料精油，从而解决了传统香辛料粉体的技术弊端，具有较高的经济价值。
一种鸡肉工用料及制备方法应用

[发明专利]一种赋香增味基料及其制备方法、应用-CN202310000944.8在审
发明人：田秀秀;罗思琦;陈磊;杨宇昊;向俊宪;汤义;黄小青 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司;佛山市海天（南宁）调味食品有限公司;海天蚝油（天津）集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2023-01-03 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种赋香增味基料及其制备方法、应用，属于调味品加工领域。本发明的赋香增味基料的制备方法包括以下步骤：S1.将香辛料粉碎过筛分别得到香辛料粉和香辛料下脚料；S2.所述香辛料下脚料加水进行提取，得香辛料提取液；S3.将香辛料粉、香辛料提取液和水混合得香辛料泥；S4.将香辛料泥与海产多肽汁混合进行美拉德反应，得所述赋香增味基料。本发明通过对香辛料工艺与调味品加工过程中关键节点的动态结合，最大程度的提高香辛料利用率，较少加工下脚料，达到有效增强基料香气，强化产品特征风味的目的。
一种赋香增味基料及制备方法应用

[发明专利]一种香辛料胶囊-CN201510949304.7有效
发明人：帅放文;王向峰;章家伟 -专利权人：湖南尔康制药股份有限公司
申请日： 2015-12-18 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种胶囊，具体涉及一种香辛料胶囊。它由空心胶囊和香辛料粉组成。香辛料粉由原料采用液氮粉碎制得，尽可能的保留了香辛料中的有效成分。本发明在保留有用成分的同时延长了香辛料粉的保质期，是一种健康环保的食品胶囊。
一种香辛料胶囊

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